Chương 4: Moreau Phản Công

Moreau không chấp nhận.

Ông viết bài trên tạp chí ẩm thực L'Art Culinaire, chỉ trích: "Michelin đang hạ thấp tiêu chuẩn khi trao sao cho quán phở đường phố."

Bài báo gây tranh cãi lớn trong giới ẩm thực.

Nhiều bếp trưởng Pháp bảo thủ đồng ý với Moreau.

Nhưng thế hệ mới — những chef như Alain Ducasse, Hélène Darroze — lên tiếng bảo vệ Tài.

Ducasse viết trên Instagram: "La cuisine n'a pas de frontières.

Félicitations à Tài — he brought truth to the table."

Tài không phản bác Moreau bằng lời.

Anh phản bác bằng món ăn.

Nhà hàng "Mẹ" mở rộng menu: thêm bún bò Huế, cơm tấm, và một món tráng miệng mới — "Saigon Soufflé," soufflé cà phê Việt Nam với sốt sữa đặc.

Khách đông hơn.

Sao sáng hơn.