Chương 9: James Beard Award

Tài nhận James Beard Award — "Oscar ẩm thực" — hạng mục "Outstanding Chef International."

Lễ trao giải tại New York, trước hai nghìn đầu bếp hàng đầu thế giới.

"Tôi bị đuổi vì muốn đưa nước mắm vào nhà hàng Pháp.

Hôm nay, nước mắm đứng trên sân khấu này," Tài giơ chai nước mắm Phú Quốc lên, cả hội trường vỗ tay.

Chai nước mắm đó — loại mẹ anh dùng mỗi sáng — giờ được trưng bày tại James Beard Foundation Museum, bên cạnh dao của Julia Child.