Chương 6: Mẹ Và Bếp Lửa

An mở quán vì mẹ.

Bà Hoàng Thị Hạnh, bán xôi ở chợ Bến Thành bốn mươi năm.

"Mẹ ơi, sao mẹ bán xôi mà khách nào cũng kể chuyện với mẹ?"

"Vì mẹ lắng nghe.

Người ta mua xôi không phải vì đói — mà vì cần ai đó hỏi 'hôm nay thế nào.'

" An mang triết lý đó vào quán cà phê: không bán cà phê — bán câu hỏi "hôm nay thế nào."

Logo quán Không Tên: hình ly cà phê phin — giống ly cà phê mẹ uống mỗi sáng trước khi ra chợ.