Chương 3: Thương Hiệu Cao Nguyên Ra Đời

Phong thành lập "Cao Nguyên Coffee" — thương hiệu cà phê Robusta specialty đầu tiên của Việt Nam.

Mô hình: mua trực tiếp từ nông dân với giá cao gấp ba — nhưng yêu cầu thu hái chọn lọc, chế biến đúng quy trình.

Hai mươi hộ nông dân Ê Đê ở Krông Năng tham gia.

Phong dạy họ kỹ thuật honey process, natural process, và washed process — ba phương pháp chế biến tạo ra hương vị khác nhau.

Sản phẩm đầu tiên: "Cao Nguyên No.1" — Robusta honey process, tám mươi năm điểm, rang bởi chính Phong.

Giá bán: năm trăm nghìn đồng mỗi hai trăm gram — đắt gấp mười cà phê Robusta thông thường, nhưng rẻ hơn specialty Arabica nhập khẩu.

Phong gửi mẫu đến hai mươi quán specialty coffee ở Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng.

Mười tám trên hai mươi quán order thêm sau lần thử đầu tiên.